W magazynie

MATJASY W OLEJU HOLENDERSKIE

36.00

SKU: 7073 Kategoria:

Opis

Opis produktu:

Składniki:

Matjas Holenderski w oleju

Opis:

Matias to dosłownie po holendersku śledź dziewica, jego spolszczona nazwa to matiasy, matjasy.

Czym różnią się matjasy od zwykłych śledzi, tzw. a’la majtas? 

W sklepach z reguły znajdziemy udawane matjasy, w rzeczywistości będące rybami dwu- lub trzyletnimi. Oryginalne matjasy to bardzo młode, około roczne ryby, które nie osiągnęły jeszcze dojrzałości płciowej. Młode ryby są tłustsze od śledzi po pierwszym tarle (tłuszcz stanowi ok. 30% masy ciała matjasów). To zdrowy tłuszcz bogaty w kwasy Omega 3, dlatego warto je jeść.

Cały proces obrabiania matjasów jest pilnie strzeżony przez Holendrów. Po połowie, ze śledzi w określony sposób usuwane są wnętrzności, potem matjasy dojrzewają w solance, są w specjalny sposób zamrażane i rozmrażane, dzięki czemu spada poziom soli. Następnie odpowiednio się je filetuje.

cena za 0.5kg

cena za kg – 72 zł